食療治病——人參燉馬鬃蛇

文章來源：http://www.wnsdc5.net 發布時間：2022-08-12 瀏覽次數：117

人參燉馬鬃蛇

【原料配方】

主料：馬鬃蛇2只，人參10克。

調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油。

【烹調方法】

(1）將馬鬃蛇殺死，去皮、內臟、爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈斬段；將人參切成薄片。

(2)燉盅內放人馬鬃蛇段、料酒、精鹽、蔥、姜及適量清水，再將人參片放入，放籠內蒸燉1小時，燉至馬鬃蛇肉熟爛，取出。將燉汁倒人鍋內，加入調料調好味，燒沸，澆在蛇肉上即成。

【功效與應用】益氣，補腎，強身；適用于腎虛腰膝酸痛、陽痿、風濕筋骨痹痛等。

按：馬鬃蛇具滋補健身的功效。人參具有大補元氣、固脫生津、補肺健脾、安神定志等功效。二者相合滋補作用加強?？捎脕碇委焺趥摀p、食少倦怠、反胃嘔吐、小便滑泄、驚悸、眩暈頭痛、陽痿、尿頻等病癥。老人食之有補益強壯、抗衰老的作用。