食療治病——砂鍋龜蛇會

文章來源：http://www.wnsdc5.net 發布時間：2022-08-12 瀏覽次數：93

砂鍋龜蛇會

【原料配方】

主料：去頭烏梢蛇1條，龜1只，火腿絲25克，田七3克，黨參3克。

配料：鹽少許，半斗酒50毫升，生姜9克，菊花9克，檸檬葉絲9克。

【烹調方法】

(1)龜宰洗干凈，剝去黑衣，斬件待用。

(2)烏梢蛇宰殺后，去皮，洗凈，斬成段。用加入了姜片、 料酒的沸水飛水去血穢，瀝干后，與龜肉同裝人砂鍋。

(3)生姜、田七、黨參用紗布包裹、扎緊，置于砂鍋內。加人適量沸水，用文火煲2?3小時，以肉爛為度。

(4)起鍋時除去藥渣，調人鹽，撒下火腿絲，與菊花、檸檬葉絲伴食。

【特點】鮮香兼備。

【功效與應用】田七味甘而微苦，性溫，可散瘀止血，消腫止痛；黨參味甘性平，可健脾補肺，益氣養血，生津止渴。與味甘咸性平的烏梢蛇、味甘酸性溫的龜合煲，對中風、肢體麻木不適、筋脈痙攣、脾胃虛弱、中氣不足、貧血、慢性腎炎等多種疾病有一定療效。